Pizetta á la Riste d'aubergine

Zutaten:
1 Glas Jean Martin Auberginenriste 600g,

1 Pizzateig, Mozzarella, Olivenöl, frisches Basilikum

Zubereitung:
Den Pizzateig ausrollen.
Schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von 6 - 8 cm aus. z.B. mit einem Glas.
Legen sie diese auf das Backpapier und bestreichen Sie sie mit Olivenöl oder Milch.
Im heißen Ofen bei 180° etwa 8 Minuten backen.
Geben Sie auf jede Pizzetta etwas Auberginenriste und darauf Mozzarella.
Für einige Minuten in den Ofen zurückstellen, um den Käse zu schmelzen.
Mit einem Basilikumblatt dekorieren, und heiß servieren.