Tapenade noire

Artikel-Nr.: 200400

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Tapenade noire
Olivencreme aus schwarzen Oliven mit Sardellen

Zutaten: Schwarze Oliven 90%, Kapern, Sardellen, Salz, Gewürze, Kräuter, Frigoletlikör, natives Olivenöl Extra, Essig*.
(*Enthält Sulfite).

Nährwerte pro 100 g.

Energie 785 kj - 191 kcal / Fett 18,5 g. davon gesättigte Fettsäuren 3,2 g. / Kohlenhydrate 2,1 g. Davon Zucker 0,0 g. / Ballastoff 4,0 g. Eiweiß 2,1 g. / Salz 3,5 g.

Sie paßt perfekt zu Rotbarbe, gebratenem Kaninchen, Kartoffelpüree, Salat, Nudeln oder ganz einfach aufs Brot.

Ob grüne oder schwarz, die Tapenaden der Firma Jean Martin werden aus den Oliven des Tales rund um Maussane Les Alpilles hergestellt.

Die Oliven werden mehrere Monate im eigenen Saft eingelegt. Dies verleiht ihnen den außergewöhnlich fruchtigen Geschmack.

Nach dem Öffnen, kühl lagern und innerhalb weniger Tagen verzehren.

Unser Tipp :
Sie möchten die Tapenade nach dem Öffnen länger aufbewaren?
Bedecken sie die Tapenade einfach micht Olivenöl, und stellen sie das verschlossene Glas in den Kühlschrank.

Ohne Konservierungsmittel und Geschmackverstärker.

Unsere Weinempfehlung : Cuvée du Président 2017

Sandwich
Tapenade mit Salami aus der Ardèche

Zutaten: schwarze Tapenade Jean Martin, Salami aus der Ardèche in Scheiben, Baguette oder Vollkornbrot in Scheiben.

Zubereitung: 5 Minuten.
Rezept für 4 Personen (Glas 110 g)
oder 10 Personen (Glas 240 g).

Schneiden Sie das Brot in Scheiben.
Die Tapenade auf das Brot streichen und mit einer Scheibe Salami aus der Ardèche belegen.

Unsere Weinempfehlung : Cuvée du Président 2017

Frische Tagliatelle mit Tapenade und Zitronen

Zutaten: Frische Tagliatelle (ca. 400 g), 1 Glas schwarze Tapenade 110 g, 3 Esslöffel Crème Fraiche, 1 Bio Zitrone.

Zubereitung: 5 Minuten, Kochzeit 10 Minuten.
Rezept für 4 Personen.

Kochen Sie die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser. Tapenade und Crème Fraiche zu einer Sauce vermischen. Die gekochten Nudeln abtropfen und dazu fügen. Verteilen Sie die Nudeln in 4 Teller. Zuletzt reiben Sie noch etwas von der Zitronenschale über jeden Teller.

Tipp: Beträufeln Sie die Nudeln zum Schluss mit etwas Olivenöl.

Unsere Weinempfehlung : Cuvée du Président 2017

Blätterteigschnecken

Zutaten: 1 Glas schwarze Tapenade 110 g
(alternativ 1 Glas Anchoiade 110 g oder 1 Glas Pistou rouge 110 g)
1 Rolle frischer Blätterteig, Olivenöl.

Zubereitung: 30 Minuten.
Rezept für 6 - 8 Personen.

Den Blätterteig entrollen, und die Tapenade (bzw. Anchoiade oder Pistou rouge) gleichmäßig darauf verteilen.

Rollen Sie nun den Blätterteig wieder zusammen .

Nun schneiden Sie feine Scheiben (ca 1 cm dicke) von der Rolle ab, und legen diese auf ein Backblech welches Sie zuvor mit Backpapier ausgelegt haben.

Bestreichen Sie die Scheiben mit etwas Olivenöl und backen Sie diese im Vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 - 20 Minuten Goldgelb.

Wichtig: während des Backens regelmäßig nach dem Blätterteig sehen.