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Foie Gras

 

fgdcanard

Entenleber und Gänseleber aus Südwest Frankreich

Die Bezeichnung Foie Gras (Gänse-/Entenleber) ist den Erzeugnissen vorbehalten,
die ausschließlich Gänse-/Entenleber enthalten.

 

Unser Foie Gras beziehen wir von einem Familienbetrieb (Laborde / Besse) in Südwest Frankreich.
Die Familie Laborde zieht die Tier selbst auf. Sie werden nur mit Mais gefüttert.
Die Zubereitung des Foie Gras erfolgt auf traditionelle Weise, direkt vor Ort.


Harmonische Verbindung Brot, Wein und Foie Gras...
Diese Zusammenstellung edler Erzeugnisse verspricht die größten Gaumenfreuden

Das ideale entrée für festliche Anläße.


Welches Brot?
Vermeiden Sie ausgefallene Brotsorten. wählen Sie lieber ein schönes Bauernbrot oder ganz einfach ein Baguette,
getoastet oder ungetoastet. Dabei sollte die Foie Gras nicht auf der Brotschnitt verstrichen,
sondern nur auf sie gelegt werden.

Welcher Wein?
Der Geschmacksreichtum der Foie Gras erlaubt zahlreich Kombinationen. Bedingung ist lediglich,
daß die Weine ein Mindestmaß an Geschmacksfülle und stärke besitzen.
Vermeiden Sie also zu leichte und zu junge Weine.


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Caille désossée entière fourée au Foie Gras

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Foie Gras d'Oie entier

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Foie Gras de Canard entier 130 g

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Foie Gras de Canard entier 180 g

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Bloc de Foie Gras de Canard

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Foie Gras aux Raisin Blanc et Armagnac

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Magret de Canard fourré au Foie Gras

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Mousse de canard 30% Foie Gras au Jurançon

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Rillettes de Canard avec 30 % Foie Gras

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Terrine aux Poivre Vert 30% Foie Gras

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Neu Velouté à la chataigne et au foie gras

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Terrine aux Cèpes 30% Foie Gras

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