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Foie Gras

 

fgdcanard

Entenleber und Gänseleber aus Südwest Frankreich

Die Bezeichnung Foie Gras (Gänse-/Entenleber) ist den Erzeugnissen vorbehalten, die ausschließlich Gänse-/Entenleber enthalten.

Harmonische Verbindung Brot, Wein und Foie Gras...
Diese Zusammenstellung edler Erzeugnisse verspricht die größten Gaumenfreuden.
Es gibt zahlreiche Variationsmöglichkeiten, jedoch sollten einige Grundregel beachten werden.

Welches Brot?
Vermeiden Sie ausgefallene Brotsorten. wählen Sie lieber ein schönes Bauernbrot oder ganz einfach ein Baguette,
getoastet oder ungetoastet. Dabei sollte die Foie Gras nicht auf der Brotschnitt verstrichen,
sondern nur auf sie gelegt werden.

Welcher Wein?
Der Geschmacksreichtum der Foie Gras erlaubt zahlreich Kombinationen. Bedingung ist lediglich,
daß die Weine ein Mindestmaß an Geschmacksfülle und stärke besitzen.
Vermeiden Sie also zu leichte und zu junge Weine.


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