Anch'olivade

Anch'olivade mit Gemüse

Zutaten je nach Geschmack:
Kirschtomaten, Champignons, Chicoree Sellerie, Fenchel, Kartoffeln, Radieschen, Blumenkohl gekochte Eier und 1 Glas 110 g Anchoiade Jean Martin

Zubereitungszeit 15 Minuten
Rezept für 6 Personen

Bereiten Sie das rohe Gemüse vor (waschen, evtl. schneiden) Richten Sie das Gemüse dekorativ auf einer Platte an. Vergessen Sie nicht die gekochten Eier zu schälen, halbieren und ebenfalls auf der Platte anzurichten. Geben Sie die Anchoiade in eine kleine Schale. So kann das Gemüse wunderbar gedippt werden.

Unser Tipp:
Chicoree Blätter in Form einer Blume auf eine Platte arrangieren mit Kaviar (z.B. von Lachs) dekorieren.

Champignons putzen, den Stil entfernen und mit Anchoiade füllen.

Unsere Weinempfehlung : Weißwein " Fleur de Lys " vom Weingut Rochegude.

Kartoffelgratin mit Anch'olivade

Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 300 - 400 cl Sahne,
1 Glas 110 g Anchoiade Jean Martin, Olivenöl

Zubereitungszeit 10 Minuten
Rezept für 4 Personen

Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
Danach die rohen Kartoffelscheiben in eine Backofenfeste Form schichten.
Die Sahne, Anchoiade und etwas Olivenöl in einer Schüssel vermischen und über die Kartoffeln gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten überbacken.

Unser Tipp: Mit Lammkotlett servieren.

Unsere Weinempfehlung : Weißwein "Fleur de Lys" vom Weingut Rochegude.

Blätterteigschnecken

Zutaten: 1 Glas schwarze Tapenade 110 g
(alternativ 1 Glas Anch'olivade 110 g oder 1 Glas Pistou rouge 110 g)
1 Rolle frischer Blätterteig, Olivenöl.

Zubereitung: 30 Minuten.
Rezept für 6 - 8 Personen.

Den Blätterteig entrollen, und die Tapenade (bzw. Anch'olivade oder Pistou rouge) gleichmäßig darauf verteilen.

Rollen Sie nun den Blätterteig wieder zusammen.

 Nun schneiden Sie feine Scheiben von der Rolle ab, und legen diese auf ein Backblech welches Sie zuvor mit Backpapier ausgelegt haben.

Bestreichen Sie die Scheiben mit etwas Olivenöl und backen Sie diese im Vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 - 20 Minuten Goldgelb.

Wichtig: während des Backens regelmäßig nach dem Blätterteig sehen.

Unsere Weinempfehlung : Weißwein "Fleur de Lys" vom Weingut Rochegude.