In traditioneller Art wird jedes Gemüse getrennt gekocht und schließlich zusammen gemischt.
So entsteht der einzigartige Geschmack.
Servieren sie es warm, eventuell mit Fleisch oder einfach kalt essen.
Provencalische Paella
Zutaten: 1 Glas Ratatouille Jean Martin, 300 g Reis,
4 Scheiben roher Schinken in Streifen geschnitten, Chorizo in dünnen Scheiben, 12 - 16 Gambas, Zitronenstücke.
Zubereitung ca. 10 Minuten.
Rezept für 8 Personen.
Im Wok die Chorizo und den Schinken leicht anbraten
(1 Minute) und warm halten.
Die Gambas ca. 5 Minuten im Wok anbraten und ebenfalls warm halten.
Den Reis im Bratensaft 1 Minute unter ständigem umrühren leicht anbraten (bis er leicht glasig ist).
Wasser hinzufügen (2 Tassen Wasser für 1 Tasse Reis) und ca. 11 Minuten reduzieren lassen. Wenn der Reis gar ist das Ratatouille, die Chorizo, den Schinken und die Gambas hinzu fügen.
Kurz aufwärmen. Salzen und würzen Sie die Paella nach ihrem Geschmack.
Servieren Sie die Paella mit einem Stück Zitrone.
Gefüllte Tomaten mit Ratatouille
Zutaten: 1 Glas 600 g Ratatouille Jean Martin, 10 kleine Tomaten, 4 Esslöffel Olivenöl,
10 Esslöffel Reis und gemahlener Thymian.
Zubereitung ca. 15 Minuten.
Rezept für 4 Personen.
Tomaten waschen, putzen und je einen Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch auslösen, dabei einen ca. 1/2 cm Rand stehen lassen.
Die Deckel sowie das Fruchtfleisch zur Seite legen.
Setzen Sie die Tomaten in eine, mit Olivenöl ausgefettete, backofenfeste Form.
Füllen Sie die Tomaten mit je 1 Esslöffel Reis (nicht gekocht).
Mischen Sie jetzt das zerdrückte Fruchtfleisch mit dem Ratatouille und füllen Sie die Tomaten damit. Zum Schluss bestreuen Sie die Tomaten noch mit dem Thymian und legen die Deckel wieder auf die Tomaten.
Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde bei 160 Grad backen und die Tomaten regelmäßig mit dem Saft übergießen.
Mein Tipp: anstatt Tomaten können Sie auch kleine Kartoffeln, kleine Paprika oder kleine Zucchini verwenden. Dieses Gericht schmeckt mit jedem Aufwärmen besser.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die in Würfel geschnittenen Hähnchenschnitzel hinzugeben, mit Ingwer bestäuben und 8 bis 10 Minuten anbraten. Dann die Ratatouille hinzugeben, mit Curry und Salz würzen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Sehr heiß servieren und nach Belieben mit Zitrone beträufeln. Als Beilage paßt weißer Reis, der mit Bananen- Mango- oder Avocado-Scheiben garniert wird.
Ihr Warenkorb ist leer.
