Civet de Canette au vin Malbec

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Civet de Canette au vin Malbec
Entenkeule in Malbec Wein

Glas 580 g

Für 2 Personen

 

Zutaten: Entenschenkel, Rotwein Malbec 15%, Zwiebeln, Möhren, alter Armagnac, Mehl, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeeren, Petersilie, Thumian und ein paar Gramm Liebe. - C'est tout!!!

Canette sind junge weibliche Enten, deren Fleisch besonders zart ist.
Sie sind in Frankreich sehr beliebt, da sie weniger Fett haben als herkömmliche Enten. 
Die Weinrebsorte Malbec  ist typisch für Südwest  Frankreich.
Die Entenschenkel werden langsam im Rotwein gegahrt.
So entsteht ein unvergleichliches Gericht.
 

Servieren Sie dieses festliche Civet mit  Rotkohl, Pilzen, Kroketten
oder Gemüse ihrer Wahl.
 

Zubereitung: Das Civet langsam erwärmen (nicht kochen).

Unsere Weinempfehlung: Rotwein Cairanne "Cuvée des Garrigues" 

Ohne Konservierungsmittel, Geschmackverstärker und Farbstoff.

Nährwert pro 100g: Energie: 607 kj / 145 kcal davon gesättigte Fettsäuren 1,7g, Protein 15 g, Kohlenhydrate 2,2g (davon Zucker 1,2g),
Lipide 1,6g, Salz 0,71g (davon Natrium 0,284g)

 

 

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