Bei diesem Erzeugnis wird Gänselebermasse zu einem Block geformt, der einzelne Stücke Gänseleber erhalten kann.
Ohne Konservierungsmittel, Farbstoff und Geschmacksverstärker. Nur mit frischen Zutaten zubereitet.
Serviervorschlag:
Die Foie Gras (Leber) wird etwa zwölf Stunden vor dem Servieren unausgepackt in den Kühlschrank gelegt und
ca 20 Minuten vor der Verzehr wieder herausgenommen.
Angeschnitten wird sie erst im letzen Augenblick, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben.
Nehmen Sie ein glattes Messer ohne Säge, das Zwischen jeden Schnitt in warmes Wasser getaucht und abgetrocknet wird,
um die Leber sauber schneiden zu können.
Zur Kühlung bei Tisch Stellen Sie die Servierplatte auf Eis.
Als Vorspeise wird 50 bis 70 Gramm Foie Gras pro Person gerechnet, als Hauptgericht 100 bis 130 Gramm.
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