Herzlich Willkommen bei Pascal's Délices du Sud!

Bei uns finden Sie Französische Spezialitäten aus der Provence und Südwest Frankreich,
Weine Côtes du Rhône und Champagner.

 

Unsere Waren beziehen wir von kleinen Familienbetrieben.
Bei der Auswahl unserer Produkte achten wir auf Qualität und eine natürliche Verarbeitung der Zutaten,
wenn möglich ohne Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker oder Farbstoff.


Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Bummel durch unseren Shop.


Unser Tipp

 

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Confit de Canard

Die Bezeichnung "Confit" kann nur vergeben werden, wenn die Tiere mit Mais gefüttert sind
und das Fleisch im eigenem Fett gekocht wurde.

Nach der traditioneller Herstellung, schmort das Fleisch stundenlang im eigenen Fett,
wird per Hand mit Meersalz gewürzt, dann folgt eine Ruhezeit.

Erst nach ein paar Stunden wird das Fleisch im offenen Kochkessel ein zweites mal gekocht.


Ein gutes Confit sollte nach der Sterilisation wenig Fett in der Dose (8% Maximum) ausschwitzen.
Das Merkmal eines gelungenen Confit ist sein zartes Fleisch das auf der Zunge zergeht.
Die Haut hingegen ist knusprig.


Confit de Canard 1500g

Artikel-Nr.: 5025004

29,90 *
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Confit de Canard 800g

Artikel-Nr.: 5025002

19,40 *
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Foie Gras de Canard entier 180 g

Artikel-Nr.: 50220

31,60 *
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Angebot Côtes du Rhône Villages 2020

Artikel-Nr.: 4000220

10,50 *
Regulärer Preis 12,50 €
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Foie Gras d'Oie entier

Artikel-Nr.: 40450

48,10 *

Bloc de Foie Gras d'Oie

Artikel-Nr.: 5022000

17,70 *
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Angebot Rillettes pure Canard

Artikel-Nr.: 505001

4,95 *
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Angebot Terrine du Paysan á l' échalotte

Artikel-Nr.: 5011001

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Artikel-Nr.: 5030001

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Neu Terrine de palombe aux morilles

Artikel-Nr.: 507000

8,10 *
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