Aubergines à la Parmesane

Pizza Aubergines Parmiggiani

Zutaten: 1 Glas Aubergines à la  Parmesane, Pizzateig, einige Scheiben roher Schinken, 1 Ei, Parmesan Raspel, schwarze Oliven, Basilikum Blätter.

Heizen sie den Backofen auf 180 Grad vor.
Legen sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben sie den Teig darauf.
Nun streichen sie den Teig dünn mit einem Teil der Auberginen aus dem Glas ein, und backen die Pizza 10 Minuten.

Nachdem sie die vorgebackene Pizza aus dem Backofen genommen haben,
geben sie zuerst den Rest der Auberginen auf den Teig, danach den rohen Schinken.
Wenn sie mögen geben sie noch ein rohes Ei auf die Pizza.
Dekorieren sie die Pizza mit Oliven, Parmesan Raspeln und Basilikumblättern.

Jetzt kommt die Pizza noch einmal für 10 minuten in den Backofen.

Genießen sie dazu ein Glas gut gekühlten Rosé "Le Rosé d'Yvonne"

Rigatoni aux Aubergines à  la  Parmesane
Rigatoni, gefüllt mit Auberginen mit Parmesan

Zutaten:         1 Glas Auberginen à  la Parmesane 600g, Rigatoni Röllchen (20 Stück)
                       150 g geriebener Käse, frischen Basilikum, 10 cl Crème fraiche (fest)

Zubereitung: Kochen sie die Rigatoni Röllchen al dente.
                      Nehmen sie eine kleine Auflaufform, und  geben sie etwas geriebenen Käse.
                      Stellen sie die gekochten Rigatoni Röllchen in die Form, und füllen sie diese
                      mit der Auberginen Zubereitung.
                      Legen sie ein Blatt Basilikum zwischen die einzelnen Rigatoni Röllchen.
                      Zum Schluß bedecken sie die Rigatoni mit Crème fraiche und geriebenem  Käse.
                      Im  Backofen 10 - 15 Minuten bei mittlerer Hitze überbacken.

Video zum Rezept