Confit de Canard
Knusprige Entenschenkel im eigenen Fett gekocht

Zutaten:  Entenschenkel, Entenfett, Salz

Dose mit 4 Entenschenkeln, 1500 g

Entenschenkel in eigenem Fett gekocht. Diese Zubereitung
verleiht dem Fleisch sein ganzes Aroma, es wird besonders zart.

Ohne Konservierungsmittel, Farbstoff und Geschmacksverstärker.
Nur mit frischen Zutaten zubereitet.

2,40 € / 100 g.

Confit de Canard
Knusprige Entenschenkel im eigenen Fett gekocht

Zutaten:  Entenschenkel, Entenfett, Salz

Dose mit 2 Entenschenkeln, 750 g

Entenschenkel in eigenem Fett gekocht. Diese Zubereitung
verleiht dem Fleisch sein ganzes Aroma, es wird besonders zart.

Ohne Konservierungsmittel, Farbstoff und Geschmacksverstärker.
Nur mit frischen Zutaten zubereitet.

3,46 € /  100 g.

Magrets de Canard, Confits
Entenbrust Confits

Zutaten: Entenbrust (1 Stück), Entenfett, Salz

Entenbrust in eigenem Fett gekocht. Diese Zubereitung
verleiht dem Fleisch sein ganzes Aroma, es wird besonders zart.

Dose 500 g
Für 1 - 2 Personen.

Ohne Konservierunsmittel, Farbstoff und Geschmackverstärker.

Nur mit frischen Zutaten zubereitet.

4,90 € / 100 g.

Gesiers de Canard Confits
Entenmägen Confits

Zutaten: Entenmägen (5 Stück), Entenfett, Salz

Glas 400 g

Entenmägen in eigenem Fett gekocht. Diese Zubereitung verleiht ihnen
ihr ganzes Aroma, sie werden besonders zart.

Nach dem Öffnen, kühl lagern und innerhalb weniger Tagen verzehren.

Ohne Konservierungsmittel, Farbstoff und Geschmackverstärker. Nur mit frischen Zutaten zubereitet.

3,93 € / 100 g.

Aiguillettes de Canard Confit á l'ail
Entenrückenfleisch Confit mit Knoblauch

Glas 580 g

Für 2 - 3 Personen

Zutaten: Entenfleisch Confit (Aiguillettes), Entenfett, frische Knoblauchzehe,
               frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein paar Gramm Liebe. - C'est tout!!!

               Ohne Konservierungsmittel, Geschmackverstärker und Farbstoff. Nur mit frischen Zutaten zubereitet.

3,71 € / 100 g.

Aiguillettes sind kleine Fleischstücke vom Entenrücken, eingelegt in Entenfett und mit frischen
Knoblauch und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt. So entfalten die Aiguillettes ihr ganzes Aroma.

Sie sind Ideal als Hauptgericht, begleitet von Kartoffeln, Bohnen oder Pilzen.
Als Vorspeise sind sie eine wundervolle Ergänzung zu grünem Salat.

Zubereitung: Aiguillettes vorsichtig bei Zimmertemperatur aus dem Glas nehmen,
                      und mit etwas Fett kurz anbraten. Mit Gemüse ihrer Wahl servieren.

Unserer Tipp : verwenden das wertvolle Fett um Gemüse Ihrer Wahl zu kochen. Das Knoblauch verleiht Ihrem Gericht einem besonderen Geschmackt

Nährwert pro 100g : Energie: 192 kj / 80 kcal davon gesättigte Fettsäuren 4,7g, Protein 18g, Kohlenhydrate 26g (davon Zucker <0,5g)
Lipide 13g, Salz 0,16g (davon Natrium 0,064g)

Unsere Weinempfehlung: Weißwein Seguret Village "La Daurélle"

Specialité au Foie Gras aux Raisin Blanc et Armagnac
Spezialität, Enten Foie Gras mit weißen Trauben in Armagnac

Glas 460 g

Für 3 - 4 Personen als Vorspeise
Für 2 - 3 Personen als Hauptgericht

Zutaten: Enten Foie Gras Entier 300g, alter Armagnac, weiße Trauben (entkernt), Alkohol,
               Kartoffelstärke, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
               und ein paar Gramm Liebe. - C'est tout!!!

               Ohne Konservierungsmittel, Geschmackverstärker und Farbstoff

Die Königin jeder festlichen Mahzeit: Enten Foie Gras der besten Qualität, leicht angebraten
mit Weissen Trauben und einem Hauch Armagnac. Ein Festliches Essen für alle Genießer!
Als  Vorspeise  oder Hauptgericht.

C'est merveilleux!

Zubereitung : Die Foie Gras mit der Sauce nur aufwärmen. Nicht kochen. Mit frischem Baguette servieren.

Nährwert pro 100g : Energie: 1377 kj / 333 kcal davon gesättigte Fettsäuren 14 g, Protein 3,3g, Kohlenhydrate 7,3g (davon Zucker 6,5g), Lipide 32g,       Salz 1,1g (davon Natrium 0,44g).

Unsere Weinempfehlung: Champagner Brut Tradition

Lentilles au Confit de Canard
Linsen mit Enten Confit

Glas 780 g
Für 2 Personen.

Zutaten: Linsen, Enten Confit (25%), Hausgemachte Sauce: Wasser, Zwiebeln, Karotten, Tomatenkonzentrat,
               Knoblauch, Entenfett, Salz, Pfeffer.

Ein wunderbares Gericht für Linsenliebhaber.
Linsen mit ausgesuchtem Entenconfit Fleisch, ein bodenständiger Genuß.

Unsere Weinempfehlung: Réserve de Cassius

Ohne Konservierungsmittel, Farbstoff und Geschmacksverstärker.
Nur mit frischen Zutaten zubereitet.
 

Civet de Canard flambé à l'Armagnac
Enten Confit flambiert mit Armagnac

Glas 910 g
Für 3-4 Personen.

Zutaten: Enten Confit (45%),
               Hausgemachte Sauce: Karotten, Pflaumen, Zwiebeln, Knoblauch, Armagnac 1%,
                                                 Tapiocastärke, Salz, Pfeffer.

Dieses Rezept stammt aus der Küche von La Ferme de Souleilles.
Enten Confit und Pflaumen, in einer Sauce mit Armagnac gekocht und zum Schluß
mit Armagnac flambiert. Eine wundervolle Kombination.
 

Unsere Weinempfehlung: Réserve de Cassius

Ohne Konservierungsmittel, Farbstoff und Geschmacksverstärker.
Nur mit frischen Zutaten zubereitet.
 

Cassoulet au Confit de Canard
Bohnengericht mit Confit von der Ente

Zutaten: Weiße Bohnen ("Lingots") mit Entenfleisch (confit mit Knochen), Schweinewürstchen, Gemüsebrühe (Karotten, Lauch, Zwiebel), Speck, Tomaten, Entenfett, Salz, Pfeffer.

Das traditionelle Gericht aus dem Périgord in Ihrem Teller.
Weiße Bohnen der höchsten Qualität in Enten Confit Fett langsam gekocht.
Begleitet werden die Bohnen mit Enten Confit Fleisch und Bauernwürstchen.

Ein Muss für alle Liebhaber des Périgord.

Glas 750 g
Für 2 Personen.

Nach dem Öffnen, kühl lagern und innerhalb weniger Tagen verzehren.

Ohne Konservierungsmittel, Farbstoff und Geschmacksverstärker. Nur mit frischen Zutaten zubereitet.

Unsere Weinempfehlung:  Rotwein Sablet Villages

2,24 € / 100 g.

Cassoulet aux manchons de Canard Confit
Bohnengericht mit Entenfleisch Confit

Nährwert pro 100g
Energie 144 kcal / 600 kj, Fett 7,3g, davon gesättigte Fettsäuren 3g, Kohlenhydrate 7,1g, davon Zucker 0,9g, Protein 11g, Salz 1,11g

Zutaten: Weiße Bohnen, Enten Oberflügel Fleisch Confit,
              in Entenfett eingelegte Schweinewürstchen (Schweinefleisch, Knoblauch, Salz, Pfeffer Espelette-Pfeffer)
              roher Schinken aus Bayonne, Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Tomaten, Salz,
              Kräuter (Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie).

Das Cassoulet aus dem Baskenland.

Weiße Bohnen, Confit aus Enten Oberflügeln, Schweinewürstchen und natürlich Bayonne Schinken.
Abgeschmeckt mit Espelette Piment.
Eine gelungene Version des Klassikers á la basquaise.

Glas 390 g
Für 1-2 Personen.

Nach dem Öffnen, kühl lagern und innerhalb weniger Tagen verzehren.

Ohne Konservierungsmittel, Farbstoff und Geschmacksverstärker. Nur mit frischen Zutaten zubereitet.

Unsere Weinempfehlung:  Rotwein Sablet Villages

3,40 € / 100 g.