Brandade de Morue

Brandade de Morue
Püree aus Kabeljaufilets

Zutaten: Kabeljau 40%, Rapsöl, Milch, Salz, Geliermittel:  Carrageen (Algenextrakt)

Glas, 170 g

Für 1 - 2 Personen

Nach Originalrezept aus Nîmes.
 

Brandade de Morue ist eine Spezialität von Nîmes, aber weit verbreitet im Languedoc und in der Provence.

Die Kabeljaufilets werden über Nacht durch mehrmaligen Wasserwechsel entsalzt und
anschließend gekocht. Der gekochten Kabeljau wird unter Zugabe von Milch und Öl zu
einem Püree verarbeitet.

Genießen Sie die Brandade kalt auf Toast,
oder leicht erhitzt in einer Backofen festen Form,
garniert mit Knoblauchcreme bestrichenen Croutons.

Unser Tipp: servieren Sie die Brandade mit Kartoffelpüree.

Nach dem Öffnen, kühl lagern und innerhalb weniger Tagen verzehren

Unsere Weinempfehlung : Weißwein Seguret Villages"La daurele"

Naturprodukt, ohne Konservierungsmittel-Farbstoff und Geschmackverstärker.

Nährwerte pro 100 g.
Energie 1519,81 kj - 363 kcal / Fett 33,03 g. davon gesättigte Fettsäuren 2,57 g. / Kohlenhydrate 0,74 g. Davon Zucker 0,37 g. / Eiweiß 15,75 g. / Salz 1,52
Ballaststoffe 0,02 g.