Riste d'Aubergine

Artikel-Nr.: 200710 (Menge: 1 Glas 600g)

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Riste d'Aubergine
Auberginen Gericht

Vegetarisch

Nährwerte pro 100 g.

Energie 674 kj - 163 kcal / Fett 14 g davon gesättigte Fettsäure 1,6 g / kohlenhydrate 6,8 g. davon zucker 4,3 g. / Ballaststoffe 1,1 g. / Eiweiß 1,02 g. / Salz 0,53 g.

Zutaten: Auberginen 53 %, Tomaten, Sonnenblumenöl, Zwiebel, Zucker, Knoblauch, Salz, natives Olivenöl Extra, Gewürze, Kräuter.

Bei diesem traditionellen Rezept, das typisch für unsere Region ist, handelt es sich um eingelegte Auberginenscheiben, die mit klein gehackten Tomaten und Zwiebeln zubereitet und mit Kräutern, Gewürzen und Olivenöl pikant abgeschmeckt werden.
Es ist heute zu einem Jean Martin Klassiker geworden.

Servieren Sie es zu Nudeln, als Lasagne, Gratin mit Schinken und geriebenem Käse oder einfach so mit Brot genießen.

Nach dem Öffnen, kühl lagern und innerhalb weniger Tagen verzehren.

Ohne Konservierungsmittel und Geschmackverstärker. Nur mit frischen Zutaten zubereitet.

Unsere Weinempfehlung : Blanc Rochegude " Fleur de Lys" 2020

Salat Riste d'Aubergine mit Paprika und Sardellen

Zutaten: 1 Glas Riste d´Aubergine Jean Martin (600g) 1/2 Paprika (frisch), 4 Frühlingszwiebenl, 6 Sardellenfilets, Essig.

Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln in kleine Scheiben, die Sardellenfilets in 3 Stücke schneiden.

Mischen sie alles unter das Riste d'Auberinge und schmecken sie den Salat mit etwas Essig ab.

Kühl servieren.

Diese Beilage passt wunderbar zu gegrillten Fleisch.

Unsere Weinempfehlung : Blanc Rochegude " Fleur de Lys" 2020

Lasagne "Riste d´Aubergine"

Zutaten: 1 Glas Riste d´Auberinge Jean Martin, ca. 250 g Lasagneblätter, 0,4 l Milch,
2 Esslöffel Creme Fraiche und geriebenen Käse.

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten.
Rezept für 4 Personen.

In einer Lasagneform abwechselnd 1 Schicht Riste d´Aubergine, 1 Schicht Lasagneblätter schichten (bis ca. 4 Schichten).

Milch und Creme Fraiche vermischen und über die Lasagne gießen.

Etwas geriebenen Käse darüber streuen und in einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad
ca. 30 Minuten backen.

Warm servieren oder kalt mit Salat.

Unsere Weinempfehlung : Blanc Rochegude " Fleur de Lys" 2020

Gratin "Maussane les Alpilles"

Zutaten: 1 Glas 600 g Riste d´Aubergine Jean Martin, 400 g Rinderhack bzw. Hackfleisch vom Lamm, etwas Peperoni und Semmelbrösel.
Zutaten für die Bechamel Sauce: 0,5 l Milch,
4 Esslöffel Mehl, 40g Butter, Salz, Pfeffer.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Rezept für 6 Personen.

Zubereitung der Bechamel Sauce:
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl bei mittlerer Hitze einrühren bis es goldbraun ist.

Dann unter ständigem rühren die Milch hinzufügen und die Sauce glattrühren.

Mein Tipp: Wenn die Bechamel zu dick ist etwas Milch hinzu fügen.
Ist die Bechamel zu flüssig, fügen Sie einfach geriebenen Käse hinzu.

Zubereitung des Gratins:
Das Hackfleisch mit Olivenöl in der Pfanne anbraten und die Peperoni hinzufügen.

Die Zutaten in einer backofenfesten Form wie folgt schichten: Als erste Schicht das Riste d´Aubergine gleichmäßig in der Form verteilen. Geben Sie nun die Bechamel Sauce auf das Riste d´Aubergine. Zum Schluß verteilen Sie das Fleisch auf die Sauce und geben die Semmelbrösel auf das Fleisch.

Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 180 Grad gratinieren.

Unsere Weinempfehlung : Blanc Rochegude " Fleur de Lys" 2020