Gefüllte Calamares - Encornets farcis á la Setoise

Encornets Farcis à la Sétoise – Gefüllte Calamares nach Art von Sète

In Sète ist das Handwerk der gefüllten Tintenfische eine Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Vollständig von Hand gefüllt mit reinem Schweinefleisch aus Südfrankreich, frischen Eiern, Knoblauch und Petersilie – jeder Tintenfisch ein kleines Meisterwerk der provenzalischen Handwerkskunst.

Zutaten

Kalmare (60 %, gefüllt mit: Schweinefleisch, frische Eier, Brot (Weizen), Knoblauch, Petersilie, Paprika), Sauce: Wasser, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Weißwein, Tomatenpüree, Salz, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Lauch, natives Olivenöl extra, Ei, aromatische Pflanzen

Was diese Calamares besonders macht

• 🦑 60 % Kalmare – vollständig von Hand gefüllt nach Originalrezept aus Sète
• 🍖 Gefüllt mit reinem Schweinefleisch aus Südfrankreich und frischen Eiern
• ✅ Naturprodukt – ohne Konservierungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker
• 🤝 Authentische Sétoise-Spezialität – handwerklich hergestellt
• 🫙 Glas 630 g – 6 gefüllte Tintenfische, für 2–3 Personen

Nährwerte pro 100 g

Energie: 477 kJ / 114 kcal – Fett: 5,9 g, davon gesättigte Fettsäuren: 1,9 g – Kohlenhydrate: 4,0 g, davon Zucker: 0,3 g – Ballaststoffe: 1,1 g – Eiweiß: 10,6 g – Salz: 0,93 g

Serviervorschläge

Glasinhalt bei niedriger Hitze erwärmen und die gefüllten Calamares pur oder mit Reis, al-dente Spaghetti oder Kartoffeln servieren. Ein Stück provenzalische Handwerkskunst auf dem Teller.

Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb weniger Tage verzehren.