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Pizza Aubergines Parmiggiani
 

Zutaten: 1 Glas Aubergines à la  Parmesane, Pizzateig, einige Scheiben roher Schinken, 1 Ei,
             Parmesanraspel, schwarze Oliven, Basilikumblätter.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Legen sie ein Backblech mit Backpapier aus, und breiten sie den Teig darauf aus.
Bestreichen sie den Teig dünn mit einem Teil der Auberginen aus dem Glas,
und backen sie die Pizza 10 Minuten im Ofen.

Nehmen sie die vorgebackene Pizza aus dem Backofen, und geben sie den Rest der
Auberginen auf den Teig. Danach die Pizza mit dem rohen Schinken belegen.
Wenn sie mögen, geben sie noch ein rohes Ei auf die Pizza.
Dekorieren sie die Pizza mit Oliven, Parmesanraspeln und Basilikumblättern.

Jetzt kommt die Pizza noch einmal für 10 minuten in den Backofen.

Genießen sie dazu ein Glas gut gekühlten Rosé "Le Rosé d'Yvonne"