Parmentier de Brandade de Morue
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Unsere leckeren Rezepte
Parmentier de Brandade de Morue
Traditionelle Kabeljau Brandade mit Kartoffelpüree
Zutaten: Kartoffel 48%, Kabeljau 22%, Rapsöl, Milch, Salz, Emmentaler, Sahne, Knoblauch, Petersilie, Salz, Geliermittel: Carrageen (Algenextrakt)
Glas, 380 g
3,65 € / 100 g.
Für 2 Personen
Brandade wird klassisch mit Kartoffelpüree kombiniert und als herzhafter Auflauf serviert.
Die Brandade de Morue ist eine kulinarische Spezialität aus Nîmes, die jedoch über das Languedoc hinaus auch in der gesamten Provence große Beliebtheit genießt.
Die Kabeljaufilets werden mehrfach gespült, um überschüssiges Salz zu entfernen, und anschließend behutsam gegart. Danach wird der gegarte Fisch gemeinsam mit Milch und Öl zu einer samtigen Paste verarbeitet.
Zubereitung:
Füllen Sie den Glasinhalt in eine Auflaufform und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse. Verteilen Sie anschließend kleine Butterstücke darauf. Backen Sie das Ganze bei 220 °C für ungefähr 10 Minuten im Ofen. Servieren Sie es mit Salat und Knoblauch-Croutons.
Nach dem Öffnen, kühl lagern und innerhalb weniger Tagen verzehren.
Naturprodukt, ohne Konservierungsmittel-Farbstoff und Geschmackverstärker.
Nährwerte pro 100 g
Energie 903 klj - 169 kcal / Fett 16,37 g davon gesättigte Fettsäuren 1,07 g / Kohlenhydrate 8,37 g, davon Zucker 0,75 g / Eiweiß 8,39 g / Salz 1,81 / Ballaststoffe 0,86 g
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Authentisch und unverfälscht
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