Gefüllte Tomaten mit Ratatouille
Zutaten für Gefüllte Tomaten mit Ratatouille:
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1 Glas Ratatouille Jean Martin (600 g)
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10 kleine Tomaten
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4 Esslöffel Olivenöl
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10 Esslöffel Reis
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Gemahlener Thymian
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Rezept für 4 Personen
Vorbereitung der Gefüllten Tomaten mit Ratatouille:
Waschen Sie zunächst die Tomaten gründlich und schneiden Sie von jeder Tomate vorsichtig einen kleinen Deckel ab. Das Fruchtfleisch wird anschließend mit einem Löffel herausgelöst, wobei rundherum ein etwa 0,5 cm breiter Rand stehen bleiben sollte. Bewahren Sie sowohl die Deckel als auch das ausgelöste Fruchtfleisch für die weitere Zubereitung auf.
Fetten Sie nun eine backofenfeste Form leicht mit Olivenöl ein und setzen Sie die vorbereiteten Tomaten hinein. Jede Tomate wird zunächst mit einem Esslöffel ungekochtem Reis befüllt.
Vermengen Sie das zerdrückte Fruchtfleisch der Tomaten mit dem Ratatouille und füllen Sie diese Mischung anschließend großzügig in die Tomaten. Bestreuen Sie die gefüllten Tomaten zum Schluss mit etwas gemahlenem Thymian und setzen Sie die abgeschnittenen Deckel wieder auf.
Gefüllte Tomaten mit Ratatouille zubereiten und servieren:
Backen Sie die gefüllten Tomaten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa eine Stunde lang. Während der Garzeit empfiehlt es sich, die Tomaten regelmäßig mit dem ausgetretenen Saft zu übergießen – so bleiben sie besonders saftig und aromatisch.
Mein Tipp:
Sie können dieses Gericht auch wunderbar mit kleinen Kartoffeln, Paprika oder Zucchini variieren. Besonders schön: Gefüllte Gemüsegerichte entwickeln ihr Aroma beim erneuten Aufwärmen sogar noch intensiver.
Unsere Weinempfehlung:
Genießen Sie zu den gefüllten Tomaten einen Rosé BIO Côtes du Rhône Villages vom Weingut Amadieu. Die frische, fruchtige Note des Rosés harmoniert perfekt mit dem mediterranen Charakter des Gerichts.
