Kalbsnieren flambiert mit Armagnac – Rognons de Veau Flambés à l'Armagnac

Rognons de Veau Flambés à l’Armagnac – Flambiertes Kalbsbries aus dem Pays Basque

Laborde
Conserverie artisanale
Pays Basque, France

Zarte Kalbsnieren, flambiert mit dem edelsten Branntwein Südwestfrankreichs – dem Armagnac – und in einer samtigen Sauce aus Crème Fraîche, Weißwein und frischen Champignons gegart. Dieses Glas vereint die große Bistrokultur Frankreichs mit dem Savoir-faire einer handwerklichen Conserverie. Ein Glas (580 g) für 2–3 Personen.

Zutaten

Kalbsnieren, Champignons, Schalotten, Weißwein, Crème Fraîche, Armagnac, Gewürze

(Enthält Sulfite, Milch)

Was dieses Gericht besonders macht

• 🍷 Flambiert mit echtem Armagnac – dem weltberühmten Branntwein aus der Gascogne
• 🍄 Frische Champignons & Crème Fraîche – eine samtweiche, aromatische Sauce
• ✅ Ohne Konservierungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker – nur frische Zutaten
• 🫙 580 g im Glas – für 2–3 Personen | 4,34 € / 100 g
• 🏆 Handwerkliche Conserverie Laborde – traditionelle Rezeptur aus dem Baskenland

Genießen Sie dieses Gericht zu

• Frischem Baguette – ideal, um die cremige Armagnac-Sauce aufzutunken; ein klassisches französisches Bistrogericht
• In Königspasteten (Vol-au-vent) – die empfohlene Zubereitungsart für eine elegante Vorspeise
• Einem Glas trockenen Weißweins – z.B. einem Jurançon sec oder Graves, der die Crème-Sauce wunderbar ergänzt
• Festlichen Abendessen oder Dinner-Partys – dieses Gericht beeindruckt Gäste mit seiner raffinierten Einfachheit

Zubereitung

Kalbsnieren mit der Sauce langsam erwärmen – nicht kochen.

Nährwerte pro 100 g

Energie 464 kJ / 111 kcal · Fett 4,8 g (davon gesättigte Fettsäuren 3 g) · Kohlenhydrate 5,1 g (davon Zucker 0,6 g) · Protein 8,5 g · Salz 1 g