Lasagne „Riste d’Aubergine“ – Mediterraner Auberginenauflauf
Lasagne „Riste d’Aubergine“ – Mediterraner Genuss wie in Italien
Manchmal braucht es keine Fleischsoße oder komplizierte Zutaten, um eine Lasagne zum Highlight zu machen. Mit der Riste d’Aubergine von Jean Martin entsteht im Handumdrehen ein mediterranes Ofengericht, das sowohl warm als auch kalt ein echter Genuss ist.
Die aromatische Auberginenmischung bringt eine feine Würze und angenehme Textur mit, die perfekt mit cremiger Sauce und zart gegarten Lasagneblättern harmoniert. Ob als unkompliziertes Familiengericht oder als vegetarische Alternative beim nächsten Dinner mit Freunden – diese Lasagne überzeugt durch Geschmack, Leichtigkeit und schnelle Zubereitung.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Glas Riste d'Auergine von Jean Martin
- ca. 250 g Lasagneblätter
- 0,4 l Milch
- 2 Esslöffel Crème Fraîche
- Geriebener Käse nach Wahl (z. B. Emmentaler, Gouda oder Parmesan)
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 10 Minuten, der Rest passiert ganz entspannt im Ofen. Ideal also, wenn es schnell gehen soll, aber dennoch besonders schmecken darf.
Zubereitung der Lasagne Riste d’Aubergine
Heizen Sie zunächst den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
In eine passende Lasagneform schichten Sie nun abwechselnd:
- eine Schicht Riste d’Aubergine
- eine Schicht Lasagneblätter
Wiederholen Sie diesen Schritt, bis etwa vier Schichten entstanden sind – je nach Größe der Form und gewünschter Höhe der Lasagne.
Anschließend die Milch mit der Crème Fraîche verrühren und gleichmäßig über die Lasagne gießen. Diese Mischung sorgt für eine angenehme Cremigkeit und rundet die Würze der Auberginen perfekt ab.
Zum Schluss den geriebenen Käse über die oberste Schicht streuen und die Form in den vorgeheizten Ofen geben. Die Lasagne sollte für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Lasagneblätter schön durchgegart sind.
Sie kann heiß serviert werden, schmeckt aber auch kalt – ideal in Kombination mit einem frischen grünen Salat oder etwas Ciabatta.
Unsere Weinempfehlung zur Lasagne
Zu dieser mediterranen Lasagne passt ein frischer, eleganter Rosé besonders gut. Wir empfehlen den Bio Rosé Côtes du Rhône vom Weingut Boisson.
Mit seiner feinen Fruchtigkeit und seiner leichten Mineralität ergänzt dieser Wein perfekt die cremige Textur der Lasagne und die Würze der Auberginen. Ideal als Begleiter zum Mittag- oder Abendessen – ganz im Sinne der südfranzösischen Lebensfreude.
Fazit:
Die Lasagne „Riste d’Aubergine“ ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das zeigt, wie gut vegetarische Küche schmecken kann. Mit wenigen Zutaten zauberst du in kurzer Zeit ein echtes Wohlfühlgericht auf den Tisch – inspiriert von italienischen Klassikern und verfeinert mit dem Geschmack der Provence.
Unbedingt probieren – und genießen!
