Pizzetta à la Riste d’Aubergine – Herzhaft, leicht, mediterran

Pizzetta á la Riste d'Aubergine als Aperitif – Mediterraner Genuss in Mini-Format

Sie suchen noch nach einem kleinen, aber feinen Snack für den nächsten Aperitif? Dann ist die Pizzetta á la Riste d'Aubergine genau das Richtige für Sie. Die Kombination aus luftigem Pizzateig, geschmolzenem Mozzarella und der würzig-milden Auberginenriste von Jean Martin bringt mediterranes Flair direkt auf Ihren Tisch – perfekt für laue Abende, als Vorspeise oder als Fingerfood bei der nächsten Gartenparty.

Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis umso beeindruckender: Kleine Häppchen mit großer Wirkung, die warm serviert besonders gut zur Geltung kommen.

Zutaten für Ihre Pizzetta á la Riste d'Aubergine:

• 1 Glas Jean Martin Auberginengemüse (600 g)
• Mozzarella, in kleine Stücke geschnitten
• Olivenöl
• Frisches Basilikum
• Pizzateig (selbst gemacht oder aus dem Kühlregal)

Mit diesen wenigen Zutaten gelingt Ihnen ein Snack, der nicht nur aromatisch, sondern auch optisch überzeugt.

Zubereitung – Schritt für Schritt zum perfekten Aperitif-Snack

Beginnen Sie damit, den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auszurollen. Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher formen Sie kleine Kreise mit einem Durchmesser von etwa 6 bis 8 cm – die perfekte Größe für einen Happen.

Legen Sie die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl oder Milch – das sorgt für eine schöne goldbraune Farbe beim Backen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) werden die kleinen Pizzaböden für ca. 8 Minuten vorgebacken.

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und geben Sie auf jede Pizzetta einen Löffel der Auberginenriste. Ein kleines Stück Mozzarella darauflegen – dann geht’s noch einmal zurück in den Ofen. Backen Sie die Pizetten weitere 2–4 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Zum Schluss mit einem frischen Basilikumblatt garnieren und heiß servieren. Bon appétit!

Unsere Weinempfehlung zur Pizzetta á la Riste d’Aubergine

Zu diesem mediterranen Snack passt ein frischer, fruchtiger Rosé perfekt. Besonders empfehlen wir den Bio Rosé Côtes du Rhône vom Weingut Boisson.

Sein ausgewogenes Aroma und die feine Säure harmonieren wunderbar mit der Würze der Auberginenriste und dem geschmolzenen Käse. So wird aus Ihrer Vorspeise ein kleines Geschmackserlebnis – unkompliziert, charmant und typisch französisch.

Ob als Begleiter zu einem entspannten Aperitif oder als raffiniertes Fingerfood für Gäste – die Pizzetta á la Riste d'Aubergine zeigt, wie einfach mediterraner Genuss sein kann. Probieren Sie es aus – Ihre Gäste werden begeistert sein!